『てつ家』のうどんが美味しいと聞き、早速行ってきました。
最初に結論を言っておきますと、
『てつ家』のうどんは絶対に食べるべき！
です。
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豊橋で超おいしい讃岐うどんのお店「てつ家」に行ってきた
『てつ家』は2019年の「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重版」でビブグルマンをゲットしたうどん店。
本格的な讃岐うどんを求めて、いつも行列ができるお店です。
駐車場の数もどんどん増えていまして、人気の高さがうかがえます。
「てつ家」のこだわり
では、『てつ家』とはどんなうどん屋さんなのか、てつ家のこだわりを紹介しておきます。
心の手打ち
『てつ家』のうどんは手打ちです。
最近では製麺機を使うお店が増えていますが、讃岐うどんの本場である香川では手打ちの風景をまだまだ見かけます。
手打ちは体への負担が大ですが、現在は、製麺機の改良で手打ちに負けない味を創り出すことが可能になっています。
しかし、『てつ家』のこだわりは、うどんの手打ち。手打ちすることで、うどんの味に心と気持ちと真剣さを込めています。
ガチイリコ
讃岐うどんは、「モチモチでこしがある」が特徴の1つですが、うどんとだしが絶妙にマッチすることで本場の讃岐うどんの味を表現できます。
もちろん、『てつ家』では「だし」にもこだわっています。
香川・伊吹島のいりこ（いりことは、煮干しのこと）を使った「だし」で、毎日飲んでも飽きない味を表現されています。
うどんのみで食べたり、だしのみで飲んだり、うどんとだしをマッチさせて食べたり、『てつ家』のうどんを堪能してみてください。
熟練の練り
『てつ家』のうどんは、小麦粉と塩水を混ぜ合わせて非常にシンプルに作り上げられています。
「うどん」は生き物と呼ばれていて、1日として同じものができないそう。
そのため、熟練の技で、毎日、水の量や塩分濃度を調整して『てつ家』のうどんが出来ています。
毎年、春夏秋冬、同じ気候というわけではないので、「熟練の技」が光りますね。
心臓部の釜揚げ
うどんを茹でる「釜揚」はうどん屋にとっての心臓部。
うどんの出来は、「釜揚」で決まるといっても過言ではないほど。
なんと、『てつ家』ではタイマーを使ってうどんを茹でないそう。
うどんの本当に美味しい茹で加減は一瞬だそうで、それも毎回同じタイミングではないため、タイマーでは測れないとのことです。
ここでも熟練の技が光り、うどんの見た目や触る指の感覚で、最もおいしい一瞬を見極めているそうです。
「てつ家」の人気メニューは、名物えびちくセット
まずは、『てつ家』の一番人気メニューの「名物えびちくセット」をオーダー！
「名物えびちくセット」は、ぶっかけうどん、または、かけうどんを選ぶことができます。
さらに、えび天、ちくわ天、本日の野菜天3種が付いて1,050円と、讃岐うどんのコスパの良さもありがたい！
本日の野菜天は店舗カウンター上の黒板に記載されていますよ！
プラス500円で、好きなうどんに変更もできますよ。
「てつ家」のメニュー
「名物えびちくセット」のほかにも、そそられるメニューがたくさんあります。
半熟たまご天ぷらを食べたい場合は、「かしちく玉天セット」がおすすめ！
夏場はすだち！
うどんはもちろん、天ぷらも超おいしいお店なので、初めて行くのなら「おすすめ天ぷらセット」の中から注文するのがベターですね。
「てつ家」での注文の仕方
おすすめ天ぷらセットをスタンダードに注文する想定で、注文の仕方をご紹介しますね。
- おすすめ天ぷらセットから好きなセットを注文。
- ぶっかけうどん、または、かけうどんのどちらかを選択。
- うどんの熱さを、「熱・温」、「冷」、「ひやあつ」の3種類から選択。
- うどんの量を、「少なめ」、「並盛り」、「中盛り」、「大盛り」の4種類から選択。
まずは、おすすめ天ぷらセットから好きなセットを注文しましょう。
うどんは、好きなうどんもプラス料金で選択できますが、まずは、「ぶっかけ」か「かけ」で、うどんそのものの味とだしの味を楽しむことがオススメ。
基本のうどんは以下のとおり。注文方法もご心配なかれ、しっかりとメニューに記載されています。
ちなみに、私が注文した「名物えびちくセット」のうどんの量は「並」です。
見た目は少なそうに見えますが、もっちり太麺でコシがあり、天ぷらもボリューミーなのでお腹はふくれますよ！
うどんをもっと楽しみたい方は、「中盛り」が良いと思います。無料で1.5玉にしてくれるのでお得感がありますよね。
参考に、ぶっかけの中盛りはこちら↓
写真ではわかりづらいですが、「並盛り」と「中盛り」では見た目の量がかなり違います。
「大盛り」は子供とシェアしたりする場合にオススメですね。
うどんといえば子供！「てつ家」は子供連れOK！（子供椅子あり）
うどんといえば、子供の大好きなメニューですよね。
小麦アレルギーがなければ、子供の食べ物として重宝するのが「うどん」ですよね。
でも、せっかくの外食でうどんを食べるのなら、大人もうまいと感じるうどんを食べたいですよね。
「てつ家」では昼時は混雑しますが、子供椅子もあり、座敷もあるので、子供連れでランチを食べるのもオススメ！
平日であれば少し早いランチとして11時前くらいに行けば、待ち時間も少なくスムーズに入店できると思います。
ただ、店内はそこまで広くはないので、うちみたいに大暴れするお子さんは要注意です（笑）
「てつ家」の駐車場情報
2019年現在、『てつ家』の駐車場は15台あります。
ただ、店舗の敷地内には駐車場がないので、この際、駐車場を事前にチェックしておきましょう。
同じ駐車場でも、停めていい場所とそうでない場所があるので注意しましょう。目印はこちらです。
豊橋市民に愛されるミシュラン掲載店「てつ家」の口コミ情報
『てつ家』のインスタやツイッターの口コミ・レビューをご紹介しておきます。
ここのうどんと天ぷらは美味いですよ〜。麺太め、コシ強め。 #てつ家 #豊橋 #座敷あり #子連れOK #うどんはここ #そばは豊川の玄子 pic.twitter.com/ZVk33REOwU
— Shingo Okada (@ShinGo912) 2017年7月1日
とんでもなく良い顔したうどんに出会いました！！！
一本一本、あんなに丁寧にうどんを噛み締めたのは初めてかも！
美味しかった。。。
ただただ美味しかった。。。
大将、また近々必ずや、行きますんで！！#てつ家 #豊橋 pic.twitter.com/zACqLdWq3s
— 小林拓一郎 Pharmacy Coffee Lab （9/27(金)、スニーカーパーティー！） (@kobataku33) 2019年1月11日
ご覧のように、「うまい」という口コミばかりですね。食べてみるとわかるのですが、本当に「うまい」です。
【SHOP INFO】てつ家（てつや）の店舗情報【豊橋市佐藤1丁目】
| 店名 | てつ家（てつや） |
|---|---|
| 所在地 | 豊橋市佐藤1丁目11-1 |
| 電話番号 | 0532-69-3131 |
| 営業時間 | 昼：10:30～14:00 夜：17:00～20:30（金土日祝のみ） |
| 定休日 | 木曜日 |
| 駐車場 | 15台あり |
| その他 | PayPay使えます。 |
